Gemüse-Hack-Frikadellen mit Rahmkartoffeln

Gemüse-Hack-Frikadellen mit Rahmkartoffeln
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Ein Rezept das mir sehr am Herzen liegt... Ich hab als Kind immer wenn es drum ging mir ein Essen zu wünschen eine Antwort gehabt. Rahmkartoffeln... Die Frikadellen sind genial, zum einen für Familien mit Kindern mit Gemüsehassern ist es klasse das Gemüse in Frikadellen zu verpacken und die Frikadellen bleiben super saftig. Wenn welche übrig bleiben sind sie auch kalt ein Klasse Snack z.B. auf einem Laugenbrötchen.
Portionen
4 Personen
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Gemüse-Hack-Frikadellen mit Rahmkartoffeln
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Ein Rezept das mir sehr am Herzen liegt... Ich hab als Kind immer wenn es drum ging mir ein Essen zu wünschen eine Antwort gehabt. Rahmkartoffeln... Die Frikadellen sind genial, zum einen für Familien mit Kindern mit Gemüsehassern ist es klasse das Gemüse in Frikadellen zu verpacken und die Frikadellen bleiben super saftig. Wenn welche übrig bleiben sind sie auch kalt ein Klasse Snack z.B. auf einem Laugenbrötchen.
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4 Personen
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Zutaten
Gemüse-Hack-Frikadellen
Rahmkartoffeln
Portionen: Personen
Anleitungen
  1. Zucchini waschen, Stielansätze entfernen. Möhren schälen. Beide Gemüsesorten raspeln. In einem Topf mit etwas Wasser 5 min weich dünsten.
  2. Fleisch mit Gemüse, Eiern, Semmelbrösel und Gewürzen verkneten. Zu ca 12 Küchlein formen und in Olivenöl ca 10 min braten.
  3. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl zugeben, anrösten. Milch aufgießen und unter Rühren aufkochen. Sahne, Schmelzkäse und Gewürze zugeben und abschmecken. Kartoffeln zugeben und darin erhitzen.
  4. Gemüse-Hack-Frikadellen zusammen mit den Rahmkartoffeln anrichten.
Rezept Hinweise

Ich hab bei den Frikadellen wieder mit Rauchsalz und Rauchpaprika gearbeitet. Ihr könnt auch etwas Senf zugeben.

Zu den Rahmkartoffel passt statt der Sahne auch Creme fraiche, Sauerrahm oder Schmand. Dann ggf mit etwas Wasser auffüllen.

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Gemüse-Hack-Frikadellen mit Rahmkartoffeln geschrieben von Heike average rating 5/5 - 1 Besucherbewertungen

2 Gedanken zu “Gemüse-Hack-Frikadellen mit Rahmkartoffeln

  1. Maria Alba Bonomo schreibt:

    Tolles Rezept. danke für die Anregung. Hier meine Abwandlung.
    Ich habe den Gemüse Anteil auf 50 % erhöht und (Karotten/Kürbis/Kohlrabi) geraspelt. Beigabe erfolgte roh. Schmeckt super knackig und saftig.
    Kartoffelbeilage unverändert – hab ich so noch nicht gemacht – sehr gut.
    Danke und liebe Grüße
    Maria

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