Ihr braucht ein Gericht was gut zum vorbereiten ist? Dann seit ihr hier richtig... Polentaschnitten sind genial...mein Kinder essen die warm und kalt... Pilze passen perfekt dazu und sind gerade zum Herbstanfang in toller Qualität zu bekommen. Ich hab Steinpilze, Austernpilze und Pfifferlinge genommen... Für Pilzhasser, ja die soll es geben?, schmecken die Schnitten auch mit Tomatensauce...
Portionen |
4 Personen |
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Ihr braucht ein Gericht was gut zum vorbereiten ist? Dann seit ihr hier richtig... Polentaschnitten sind genial...mein Kinder essen die warm und kalt... Pilze passen perfekt dazu und sind gerade zum Herbstanfang in toller Qualität zu bekommen. Ich hab Steinpilze, Austernpilze und Pfifferlinge genommen... Für Pilzhasser, ja die soll es geben?, schmecken die Schnitten auch mit Tomatensauce...
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Zutaten
Polentaschnitten
- 200 g Polentagrieß
- 500 ml Wasset
- Salz
- 125 g geriebener Patmesan
Pilze
- 500 g gemischte Pilze siehe oben
- 2 Knoblauchzehe
- 20 g Butter
- 2 el Olivenöl
- 1 Zitrone
- 75 g Creme fraiche
- Salz,Pfeffer
- 2 Zweige Thymian
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- Olivenöl
Portionen: Personen
Anleitungen
- 500 ml Wasser mit Salz aufkochen. Polenta einrühren und laut Packungsangabe quellen lassen. Parmesan zugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
- Ein Bogen Backpapier leicht einölen. Polentabrei ca 1,5 cm dick aufstreichen. Vollständig auskühlen lassen. Ihr könnt die Polenta auch morgens kochen und bis zum abend durchkühlen lassen.
- Pilze putzen und zerkleinern. Knoblauch Hacken, Kräuter hacken.
- Butter und Öl in einem breiten Topf erhitzen. Pilze und Knoblauch anbraten. Mit dem Saft der Zitrone ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter und Creme fraiche unterrühren und leicht einköcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Polenta in Schnitten schneiden und kurz in einer Pfanne von beiden Seiten in Olivenöl anbraten.
- Mit den Pilzen servieren.
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